「關於磨刀石，你必須知道的事」刀具專家一次解析磨刀器具 ...
2018年9月6日 · 身為廚師，對於好刀總是有所追求，然而廚刀再頂級，從早切到晚也免不了會鈍。廚房工作一向講究效率，廚刀越鋒利，備料才能越快越好。因此磨刀無疑是廚師必備的技能。 …
想要刀工好，先把刀磨利：來上專家親手指導的磨刀課！
2017年4月25日 · 跟著 NOM 的腳步親自走一遭磨刀課，學會正確的磨刀觀念！左圖：放大看，刀刃上來是有個稜角的，稱作刀稜 (cutting edge)。稜角太大會產生切割阻力。/ 右圖：依照刀子 …
正确的磨刀方法 - 百度经验
2019年9月6日 · 刀与磨刀石的角度应该保持在15°～20°角，以加大刀与磨刀石的接触面，将刀印两边磨薄。 刀印两侧越薄，刀锋越快，切割效果最好。
求推荐好用的磨刀石? - 知乎
2020年6月1日 · 一更 谢邀，作为一个磨刀爱好者，玩磨刀的小学生，作出以下建议： 磨厨刀用软一些的石头，磨小刀工具直刃刀用硬一些的石头。 喜欢磨高硬度hrc62+到69高耐磨自虐用金 …
家用磨刀石如何选择？ - 知乎
一、传统双面磨刀石推荐：（价格实惠，粗细双磨很给力） 传统磨刀石不仅价格便宜，在使用习惯上也更符合大多数人的磨刀习惯，支持正反两面不同细腻程度的灵活切换，使用时可以先用粗 …
磨刀的正确方法 - 百度经验
2017年2月25日 · 将磨刀石泡在水中1-5分钟，使其吸收一定的水分充当润滑剂，有油石可以用一些菜油或者其他的油脂充当润滑剂。
正确磨刀的方法 - 百度经验
2018年4月3日 · 最近1小时前有人申请相关服务 baidu.com 广告 3/7 在刀具和磨刀石上洒上清水，用大臂带动小臂，保持角度不变，双手用力带动道具在磨刀石上做内——外——内——外的 …
手工磨数控铣刀的方法 - 百度经验
2017年6月11日 · 磨后刃，注意看红圈中铣刀与砂轮的夹角。后角为15度。
菜刀怎么磨？不同工具的优劣在哪？ - 知乎
2020年11月26日 · 一般买套装刀都会带一个，材料有陶瓷的也有钢的，这点不必在意，随便哪个都行。 磨刀棒的原理是通过摩擦来修复卷刃，让刀刃上肉眼辨识不出来的卷刃恢复变直。 磨刀 …
怎么磨刀？ - 知乎
2023年7月5日 · 3、磨刀石和刀片上均洒水，刀面贴合磨刀石，刀背翘起后推拉磨刀。 注意均匀。 4、先内后外。 内面：刀与磨刀石呈3°-5°的角，来回磨刀；外面：刀与磨刀石呈5°-8°角，直 …